อ่อมไก่อีสาน

อ่อมไก่อีสาน น้อยคนนักที่จะไม่ทราบถึงการมีอยู่ของเมนูอาหารไทยจานนี้ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชาวต่างชาติ และแม้กระทั่งคนไทยด้วยกันเองก็ยังให้ความสนใจ และหามารับประทานกันอยู่บ่อยครั้ง ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่แสนง่าย สามารถทำตามขั้นตอนกันได้ง่ายๆ จากที่บ้านกันเลยทีเดียว

ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ สะโพกไก่ 2 ช. มะเขือเปราะ 6 ล. โดยประมาณ ดอกโสน 1 ถ. ตะไคร้สับ 1 ต. ข่าหั่น 5 ว. พริกกะเหรี่ยง 20 ม. ตามที่ชอบ ใบมะกรูด 3 บ. เกลือหนึ่งหยิบมือเท่านั้น น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา ผักชี และใบแมงลักเล็กน้อย เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมกันแล้ว

ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการตั้งกระทะด้วยไฟกลางพร้อมเติมน้ำเปล่านำเข้าไป นำตะไคร้ หอมแดง พริก เกลือ มาตำให้เข้ากันและจึงใส่ลงไปในกระทะพร้อมใบมะกรูดจนเดือด จากนั้นจึงตามด้วยไก่ให้เดือดเช่นกัน และตามด้วยมะเขือเปราะ ให้ออกสุกเช่นเดียวกัน และตามด้วยดอกโสน จากนั้นให้ปิดไฟแล้วโรยด้วยผักชี และใบแมงลัก เท่านี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย